Retrouvez les meilleures recettes de Benoit Castel

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Cuisine: Benoit Castel

Le Pâtissier Boulanger Benoit Castel a créé le pain d’hier et demain à partir de pains invendus. Photo par Claire Seppecher

Benoît Castel est un boulanger pâtissier originaire de Bretagne au parcours déjà ponctué de nombreux succès. Ses premières expériences se font d'abord à Rennes, à La Duchesse Anne, puis à Paris, au sein de la Pâtisserie de l'Eglise.

Pour ce véritable passionné, hors de question de gâcher des produits dans ses trois boutiques parisiennes. Du pain invendu aux trognons de pommes, tout est réutilisé et non plus jeté !

Dernières recettes de Benoit Castel et de crème Chantilly par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de Benoit Castel et de crème Chantilly qui changent !

Babas au rhum d’après Benoit Castel

Papilles à l'affut

De délicieux Babas imbibé de sirop parfumé.

Tarte à la crème de Benoit Castel

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Qui veux une tarte à la crème ? Pas n'importe laquelle, celle de Benoit Castel, un très grand chef pâtissier. Vous aurez une pâte sucrée totalement croquante, avec une délicieuse crème pâtissière et pour finir une crème chantilly hyper dense et totalement gourmande. Pour vous dire, tout ce petit monde se marient à merveille. Bonne journée à tous...

Tarte à la Crème

Sucré, Sablé

Une tarte qui sera toujours meilleure dans la bouche et l'estomac que sur la figure ! En tout cas c'est l'avis de BHL.

Le flacon multi-usages

Flacons souples

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

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Cappuccino de foie gras

Recettes du Chef

Le cappuccino de foie gras est un grand classique de mise en bouche ou d'entrées. Il est plus difficile de faire plus que parfumer la chantilly avec des champignons. En testant la poudre de girolles découverte chez Champi'Lozère, celle-ci est parfaite pour une réalisation au siphon sans avoir à filtrer (et donc perdre en goût) la préparation. Cela permet également de réaliser des recettes avec des champignons qui seraient hors de prix frais et de mauvaise qualité congelés.